芋頭里最好吃的數荔浦芋,荔浦芋產于桂林市的荔浦縣。它個頭大,營養豐富。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔，花紋,載培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形,子芋5個～8個。以產母芋為主,一般單個重1000～1500克,大的可2500克。芋肉白色、質松軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。把它切成薄片,油炸后夾在豬肉力做成“紅燒扣肉”,風味特殊,肉不膩口,是宴會上的一道美肴.由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和數十種食品，也可把芋去皮，漂燙、包裝、速凍之后出口，市場前景非常廣闊，深受國內外消費者青睞。