濃香型白酒的根本在于窖，而窖的根本在窖齡。如同閱歷，歷經(jīng)浮華，沉靜修行。

瀘州老窖，經(jīng)百年連續(xù)釀酒，這些無(wú)數(shù)次經(jīng)過(guò)酒液侵染、飄逸著濃郁窖香的老窖泥，已成為獨(dú)有的富含各類有益微生物的龐大生態(tài)體系，在發(fā)酵時(shí)，這些微生物在酒糟中通過(guò)生長(zhǎng)繁殖代謝，生產(chǎn)出大量的微量香味成分，使瀘州老窖酒質(zhì)自然回甜、甘爽清洌、醇香濃郁。所以，酒窖和酒糟的關(guān)系就是"以糟養(yǎng)窖，以窖池養(yǎng)糟"，從而孕育出高品質(zhì)的美酒。