濃香型白酒的根本在于窖，而窖的根本在窖齡。如同閱歷，歷經浮華，沉靜修行。

瀘州老窖，經百年連續(xù)釀酒，這些無數次經過酒液侵染、飄逸著濃郁窖香的老窖泥，已成為獨有的富含各類有益微生物的龐大生態(tài)體系，在發(fā)酵時，這些微生物在酒糟中通過生長繁殖代謝，生產出大量的微量香味成分，使瀘州老窖酒質自然回甜、甘爽清洌、醇香濃郁。所以，酒窖和酒糟的關系就是"以糟養(yǎng)窖，以窖池養(yǎng)糟"，從而孕育出高品質的美酒。