清洗業(yè)空氣能熱水

酒店廚房每天需要大量的熱水，用來洗菜、洗盤子，即使是夏天也是如此。一般都有專門的熱水器供廚房內(nèi)部使用。在需要大量熱水的同時，廚房和餐廳每天也在浪費大量的熱——首先，廚房都有排風裝置，熱量直接排到室外；其次，餐廳空調(diào)制冷也會排放大量的熱。其實，這些熱量都可以用空氣源熱泵進行回收，來加熱熱水，供廚房使用完全沒問題。

我們可以來預估一下這個經(jīng)濟效益——洗菜、洗盤子，還有其他需要熱水的地方，對水溫的要求不同，折算為40℃的熱水，每天至少需要5噸以上。如果進行回收，則全年節(jié)省的熱水量為1825噸。如果用電鍋爐來加熱，則需要耗電量為大約5.3萬kwh。

洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備。目前在市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類，家用全自動洗碗機只適用于家庭，主要有柜式、臺式及水槽一體式。商用洗碗機按結(jié)構(gòu)可分為箱式和傳送式兩大類，為餐廳、賓館、機關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，增進清潔衛(wèi)生。空氣能是運用逆卡諾原理和工質(zhì)物理特性，通過壓縮機做功，使工質(zhì)產(chǎn)生物理相變(氣態(tài)—液態(tài)—氣態(tài))，利用這一往復循環(huán)相變過程不斷地吸熱的特性，由吸裝置矢量收取低溫的熱源。通過用熱交換器向熱水中不斷放熱，使水箱中冷水升溫。傳統(tǒng)的洗碗機耗能比較大，且清洗碗碟時不易清洗干凈，格尚節(jié)能型空氣能洗碗機滿足餐具廠洗碗機流水線高溫熱水的需求。